Triangolini di fillo in due ripieni

I triangolini di pasta fillo sono una soluzione perfetta per un aperitivo sfizioso o un antipasto leggero e croccante.

La pasta fillo, con la sua consistenza sottilissima, permette di creare dei bocconcini croccanti all’esterno e dal ripieno cremoso all’interno.

Oggi ti propongo due varianti gustose: un ripieno di tofu piccante, speziato e saporito, e una seconda versione a base di ceci e olive nere, ideale per chi ama i sapori mediterranei.

Entrambe le farciture sono arricchite da formaggio vegetale, per un tocco cremoso e filante.

Questi triangolini cuociono in pochi minuti e sono perfetti da servire caldi, appena sfornati.

Ingredienti per 36 triangolini circa

Per il ripieno al tofu piccante:

• 180 g di tofu
• 1 cucchiaio di olio EVO
• 50 g di formaggio vegetale
• 15 g di salsa di soia
• 5 g di pasta di peperoncino
• Pepe
• 5 g di paprica affumicata
• Aglio in polvere

Per il ripieno ceci e olive:

• 100 g di ceci cotti
• 50 g di olive nere
• 50 g di formaggio vegetale
• Pepe
• Noce moscata
• Olio

Procedimento

1. Grattugia il tofu grossolanamente e asciugalo bene strizzandolo in un canovaccio da cucina.
2. Condisci il tofu con olio, salsa di soia, pasta di peperoncino, pepe, aglio in polvere, paprica affumicata e formaggio vegetale.
3. Per il ripieno di ceci e olive, frulla grossolanamente i ceci con le olive, pepe, noce moscata e olio. Aggiungi anche qui il formaggio vegetale per rendere il tutto più cremoso.
4. Stendi un foglio di pasta fillo su un piano di lavoro e pennellalo con olio. Sovrapponi un secondo foglio e, con una rotella taglia pizza, dividi la pasta in sei strisce sul lato lungo.
5. Aggiungi un cucchiaio di ripieno sulla parte superiore di ciascuna striscia e piega la pasta in modo da formare dei triangolini, sigillando bene i bordi.
6. Cuoci i triangolini in forno statico a 180° per circa 10 minuti, partendo dal forno freddo.
7. Attenzione alla cottura! Gli ultimi minuti vanno monitorati, poiché la pasta fillo passa da cruda a bruciata in pochissimo tempo.

Enjoy!

Guarda la video ricetta: https://www.instagram.com/reel/C_-LupdI0Gr/