Torta salata con funghi e patate

Questa torta salata è davvero buonissima, i funghi e le patate insieme creano un ripieno fantastico, saporito e leggero.

Il tutto racchiuso in un guscio di croccante pasta brisè, che potrete scegliere di usare già pronta o preparare facilmente in casa!

All’interno non ci sono uova, ricotta o altri formaggi, la base è stata preparata usando il nostro Mix per Polpette Vegetali, che è perfetto per dare struttura e legare gli ingredienti.

Ingredienti:
1 rotolo brisè
500g di funghi champignon
20g di porcini secchi
350g di patate
60g di mix polpette
80ml di latte di soia
1 cucchiaino di aceto
1 spicchio di aglio
1 rametto rosmarino
paprika
olio evo
sale

Procedimento:
Metti in ammollo i funghi secchi.
Taglia i funghi freschi a fettine e mettili in padella con un filo d’olio, uno spicchio di aglio e una presa di sale.
Lascia cuocere a fuoco medio per far evaporare tutta l’acqua di cottura.
Trita con una grattugia le patate e uniscile ai funghi, aggiungi anche i funghi secchi strizzati e tritati, e olio e sale se servono.
Lascia cuocere circa 10 minuti girando spesso.
Tagli l’aglio e aggiungi direttamente nella padella il latte di soia, la paprika e il mix polpette.
Mescola bene.
Srotola la pasta brisè, aggiungi sopra il ripieno di funghi e patate, chiudi i bordi della brisè e inforna a 190° per circa 15-20 minuti.

Il Mix per Polpette Vegetali è un prodotto versatile e facile da usare, ricco di proteine e fonte di fibre.

Lo puoi acquistare nello shop online del laboratorio L’orto di tutti, dove viene preparato con amore dai ragazzi che ci lavorano!