Torta al cioccolato con crema di arancia

Arancia, un frutto unico nel suo genere, nei colori, nel profumo, nel sapore. Le arance sono da sempre state presenti nella mia vita, come del resto tutti gli agrumi. Da bambina le arance rappresentavano l’inverno, i lavoretti con le bucce seccate sul termosifone, le fettine essiccate e attaccate all’albero e poi le infinite spremute di papà, che le preparava come un grande chef prepara il suo piatto migliore. Le arance si mangiavano a pranzo, nell’insalata con olio e sale e si mangiavano a cena, dopo i pasti, tutti insieme al tavolo della cucina.

E proprio alle arance dedichiamo una delle migliori torte che abbiamo realizzato. Una torta che rende omaggio a questo frutto meraviglioso e ai suoi aromi. La torta al cioccolato con crema e gelè di arancia.

La ricetta è in collaborazione con Mammarancia, azienda che ho conosciuto quest’inverno e con la quale sono davvero orgogliosa di collaborare! Siamo quasi arrivati a fine stagione per quest’anno, ma siete ancora in tempo per gustare le ultime arance prima del nuovo anno, in cui vi presenteremo nuove ricette e nuove idee per utilizzare questi frutti.

Sono arance biologiche, quindi la buccia è utilizzabile, come anche quella del resto degli agrumi che producono. E questo è un grandissimo vantaggio, proprio nella buccia infatti sono concentrati gli aromi più intensi del frutto.

Ma tornando alla nostra torta, è composta da una base al cioccolato morbida e soffice, che secondo me è perfetta anche preparata da sola per le vostre colazioni. La crema è una crema leggerissima con buccia di arancia e latte di cocco ed infine il gelè preparato con il succo dolce e aromatico.