Tacos ripieni al forno

Tacos ripieni al forno: una ricetta semplice e gustosa che ti aiuterà a integrare più legumi nella tua dieta.

Se stai cercando un’idea sfiziosa per variare i tuoi pasti, questi tacos al forno sono perfetti!

I fagioli rossi, combinati con carote e cipolle, creano un ripieno ricco di sapore, arricchito da un mix di spezie come paprica, cannella e noce moscata.

La cottura in forno rende le tortillas croccanti fuori, mantenendo un ripieno morbido e saporito all’interno.

Questa ricetta è ideale per un pranzo o una cena leggera ma nutriente, pronta in meno di mezz’ora!

Ingredienti per 7-8 tacos piccoli

• 250 g di fagioli rossi
• 1 carota grande
• 1 cipolla media
• Olio EVO
• Noce moscata
• Pepe
• Paprica
• Cannella
• Sale (facoltativo)
• 8 tortillas piccole
  

Procedimento

1. Sciacqua bene i fagioli rossi in scatola e scolali accuratamente.
2. In una padella, fai imbiondire la cipolla con l’olio e le carote tagliate a pezzetti, per circa tre minuti.
3. Aggiungi i fagioli nella padella insieme a paprica, noce moscata, pepe e cannella. Cuoci per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Schiaccia i fagioli con una forchetta fino a ottenere una consistenza pastosa.
5. Distribuisci un cucchiaio di impasto su metà di ogni tortilla e piegala su se stessa.
6. Ungi bene le tortillas su entrambi i lati con olio EVO, assicurandoti che siano completamente ricoperte.
7. Cuoci in forno ventilato a 190° per 15-20 minuti, girandole a metà cottura per una doratura uniforme.

Guarda ala video ricetta: https://www.instagram.com/reel/DAnZLzjI5HJ/