Tacos con tofu croccante

Il tofu è un ingrediente versatile e, con la giusta preparazione, può diventare davvero irresistibile, anche per i più scettici! In questa ricetta, lo insaporisco con la salsa di soia ricca d gusto umami. Abbinato a tortillas calde, insalata e tahina, questi tacos saranno un successo garantito!

Ingredienti per 8 tacos:

• 8 tortillas piccole
• 360 g di tofu
• 35 g di salsa di soia
• 20 g di olio evo
• 15 g di succo di limone
• Rosmarino fresco
• 1 cucchiaino di paprica dolce
• 1 cucchiaino di pepe
• Insalata mista
• Tahina
• Succo di lime (o limone)
• Semi di sesamo

Preparazione:

1. Grattugia il tofu grossolanamente con una grattugia a fori larghi.
2. Distribuisci il tofu su un canovaccio pulito ed elimina delicatamente quanta più acqua possibile.
3. Trasferisci il tofu in una ciotola e condiscilo con: salsa di soia, olio evo, succo di limone, rosmarino fresco, paprica dolce e pepe.
4. Distribuisci il tofu su una teglia ricoperta di carta forno e cuoci in forno ventilato a 180° per 15-20 minuti. Per una cottura più uniforme, giralo 1 o 2 volte.
5. Scalda in padella una tortilla (o una piadina) su entrambi i lati.
6. Condisci l’insalata con un giro di olio a crudo.
7. Farcisci i tacos con insalata, tofu croccante, tahina, una spolverata di semi di sesamo e una spruzzata di succo di lime o limone.

Link al video: https://www.instagram.com/p/C6-7BvXIkrv/