Strudel di mele goloso
Ingredienti
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PER LA BASE
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300g Farina integrale
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90ml Acqua
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75g Olio di semi
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1 cucchiaino Lievito per dolci
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Sale
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PER LA FARCIA
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3 Melegrandi
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50g Pane grattugiato
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100ml Latte vegetale
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80g Uvetta
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30g Olio di semi
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2 cucchiai Liquore
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Buccia di limone
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Cannella
Indicazioni
Ingredienti
PER LA BASE |
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| 300g Farina integrale | |
| 90ml Acqua | |
| 75g Olio di semi | |
| 1 cucchiaino Lievito per dolci | |
| Sale | |
PER LA FARCIA |
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| 3 Mele | |
| 50g Pane grattugiato | |
| 100ml Latte vegetale | |
| 80g Uvetta | |
| 30g Olio di semi | |
| 2 cucchiai Liquore | |
| Buccia di limone | |
| Cannella | |
Di tutti i dolci alla frutta che abbiamo preparato, forse lo strudel era quello che mancava, eppure è un dolce che facciamo molto spesso e devo dire amiamo davvero, ma davvero tanto!
Quindi eccoci qui con una ricetta facile e sicura per prepararlo in versione sana e golosa, niente uova e niente burro. Il ripieno di mele è squisito, profumato e in forno diventa un tutt’uno con la pasta leggera e croccantina.
Dentro, oltre alle mele, non mancano le spezie e uvetta e come anche nella ricetta tradizionale abbiamo aggiunto uno strato di pane grattugiato che aiuta a rendere ancora più cremoso l’interno ed assorbire in parte l’acqua di cottura delle mele rendendo lo strudel davvero perfetto, sia fuori che dentro!
Procedimento:
1- In una ciotola versate la farina integrale, l’olio di semi extravergine e mescolate fino a formare delle grosse briciole. Aggiungete anche il sale, il lievito per dolci e l’acqua, mescolate tutto fino a formare una palla. Avvolgi con la pellicola trasparente e procedete con la ricetta.
2- Mescolate il pane grattugiato con la cannella, l’olio, il latte e metà dello zucchero.
3- A parte sbucciate le mele e tagliatele a piccoli pezzettini, versatele in una ciotola e aggiungete il resto dello zucchero, il liquore, la buccia di limone e una spolverata di cannella .
4- Stendete la pasta in una sfoglia abbastanza sottile e rettangolare, io vi consiglio di farlo su un foglio di carta forno, in modo che poi sia facile arrotolare lo strudel.
5- Spalmate sulla superficie l’impasto di pane su tutta la superficie, sopra versate le mele ed infine l’uvetta ammollata e strizzata.
6- Richiudete e pennellate lo strudel con un emulsione di olio e latte, quindi infornate a 175° per 20-30 minuti.
