Spezzatino al vino rosso

Cerchi un secondo piatto robusto e dal gusto intenso? Lo spezzatino al vino rosso con bocconcini di soia è la scelta ideale.
Semplice da preparare, si arricchisce di aromi come rosmarino e aglio, che lo rendono profumato e invitante.
Servilo con del pane o delle patate arrosto per un risultato davvero soddisfacente!

Ingredienti

• 100 g di bocconcini di soia
• 2 spicchi di aglio
• 30 g di pomodorini secchi
• 15 g di funghi secchi
• 150 g di carote
• 1 cipollotto
• 150 ml di vino rosso
• 1 cucchiaio di glassa di aceto
• 400 ml di brodo vegetale
• 1 cucchiaio di amido di mais
• peperoncino
• pepe
• rosmarino
• olio evo
• sale

Procedimento

1. In una padella capiente, fai soffriggere i due spicchi di aglio, un pizzico di pepe, il peperoncino e il rosmarino con abbondante olio evo.
2. Aggiungi i funghi e i pomodorini secchi (precedentemente ammollati e tritati) e mescola per insaporire.
3. Unisci le carote a cubetti, il cipollotto a rondelle e i bocconcini di soia, regola di sale e sfuma con il vino rosso e la glassa di aceto.
4. Quando il liquido sarà quasi evaporato, sciogli l’amido di mais nel brodo vegetale e versalo in padella. Copri e cuoci a fuoco dolce per circa 30 minuti.
5. Una volta ristretto il sugo, servi lo spezzatino caldo, accompagnandolo con pane o patate arrosto.

Senza glutine

• Per una versione gluten-free, assicurati che i bocconcini di soia, la glassa di aceto e il brodo vegetale siano certificati senza glutine.

Link al video: https://www.instagram.com/p/DFUzzLtM2PU/