Saccottini golosi con fogli di riso

Saporiti, croccanti fuori e leggermente piccanti… insomma, davvero irresistibili!
Questi saccottini uniscono in un unico boccone la bontà delle verdure e l’inconfondibile sapore del tofu affumicato.
Il tutto è avvolto in un sottile strato di carta di riso, facile da preparare e perfetto per stupire gli ospiti.

Vuoi una versione senza glutine? Sostituisci la salsa di soia con tamari e sei subito a posto!

Per 20 saccottini

• 1 cipolla rossa
• 1 scalogno
• 1 spicchio di aglio
• 1 bicchiere di vino bianco
• 200 g di funghi
• 1/2 verza o cavolo cinese
• 2 carote
• 200 g di funghi
• 1 cucchiaio di erbe aromatiche miste
• 1/2 cucchiaino di chili piccante
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 200 g di tofu affumicato
• carta di riso
• sale
• olio evo
• salsa di soia

Per la salsa

• 3 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiai di acqua
• 1 cucchiaio di olio evo
• 1 cucchiaio di miso chiaro
• 1 cucchiaino di peperoncino
• 1 cucchiaino di semi di sesamo

Procedimento

1. Prepara il soffritto con cipolla, scalogno e aglio, fai soffriggere per qualche minuto e sfuma con il vino bianco. Copri con il coperchio e lascia sobbollire a fuoco dolce per circa 10 minuti.
2. Taglia tutte le verdure e mettile in padella; aggiungi le erbe aromatiche e le spezie, lascia rosolare per qualche minuto.
3. Unisci il tofu affumicato sbriciolato e cuoci per 15 minuti.
4. Immergi un foglio di carta di riso in acqua per circa 15 secondi, stendilo su un canovaccio umido e riempilo con le verdure. Chiudi a pacchetto, poi ripeti con un secondo foglio di riso.
5. Cuoci i saccottini in padella con un filo di olio finché non sono dorati e croccanti.
6. Prepara la salsa mescolando la salsa di soia, l’acqua, l’olio evo, il miso chiaro, il peperoncino e i semi di sesamo.
7. Versa la salsa sui saccottini e gustali caldi!

Link al video: https://www.instagram.com/p/C6dhU67NLiP/