Ricetta originale dei falafel
Indicazioni
Oggi vi parliamo di falafel, delle polpettine di ceci fritte dai sapori mediorientali.
Le potete cuocere anche al forno se le volete rendere più leggere. La cosa straordinaria di questa ricetta e che i ceci sono solo ammollati e non cotti!!!
INGREDIENTI:
400 g di ceci essiccati
2 cucchiai di prezzemolo tritato
1 spicchio d’aglio
2 cucchiaini di cumino in polvere
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
100 g cipolla tritata grossolanamente
Sale e pepe qb
Preparazione
1) Tenere i ceci in ammollo x 48 ore, cambiando l’acqua dopo 12.
2) Scolare i ceci e mettere tutti gli ingredienti nel bicchiere del robot da cucina aggiustando di sale e pepe.
3) Mettere il composto a riposare in frigo x circa un’ora.
4) Formare le polpette aiutandovi con un dosatore per gelato piccolo, tenere in frigo fino al momento di friggere in olio caldo.
5) E’ possibile cuocere i falafel in forno per circa 20-25 minuti a 180 °C.
Dosi per circa 35/40 polpette
