Pranzo in 5 minuti

Quanto ci vuole a fare un piatto così? Davvero meno di quello che pensate, certo serve un po’ di pianificazione, ma nemmeno troppa.

Ci sono giornate in cui ho più tempo e posso cucinare tutto da zero e giornate in cui mi ritrovo alle 14:30 con una fame pazzesca e ancora non so neanche cosa preparare. In questi casi ho il mio “paracadute” che mi consente di portare in tavola un pasto buono e sano, in 15 minuti al massimo.

Uno di questi “paracadute” è rappresentato dai cereali cotti che tengo sempre in frigo. I cereali si mantengono benissimo per almeno 4 giorni e sono veramente versatili!! Questo piatto è composto da:
RISO ROSSO – che ho solo scaldato, per non mangiarlo freddo.
BRUSCHETTA – Visto che il riso era troppo poco ho aggiunto una fetta di pane casereccio con patè di olive nere e un ciuffo di cavolo cappuccio rosso (condito con olio, limone e aceto balsamico)
PESTO ALLA RUCOLA – Ho frullato insieme: 50g di rucola, 30g di frutta secca, 30g carciofini, 10ml succo di limone, 1 pizzico di sale, 1 cucchiaio di olio.
TOFU STRAPAZZATO – Ho saltato in padella 1 panetto di tofu (sbriciolato a mano) con tanta curcuma, 2 cucchiai di salsa di soia e 1 giro di olio evo.

Non rimane che assemblare tutto nel piatto e mangiare! Buon appetito!
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