Polpettone di lenticchie
AL FORNO | RICETTA CON TANTE PROTEINE, LIGHT, SENZA CARNE
Ingredienti
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250 g LenticchieCirca 500 cotte
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Acquaq.b. (Mezzo litro circa)
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Sedanoq.b.
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Cipollaq.b.
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Caroteq.b.
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1 cucchiaino Dado granulare
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2 Uova
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6 fette Paneintegrale
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50 g Farina amaranto
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Saleq.b.
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Olio EVOq.b.
Indicazioni
Ingredienti
| 250 g Lenticchie | |
| Acqua | |
| Sedano | |
| Cipolla | |
| Carote | |
| 1 cucchiaino Dado granulare | |
| 2 Uova | |
| 6 fette Pane | |
| 50 g Farina amaranto | |
| Sale | |
| Olio EVO |
Il polpettone di lenticchie è un secondo molto nutriente e ricchissimo di proteine e fibre, davvero gustoso è adatto a tutti, anche i più piccoli che fanno spesso difficoltà a mangiare legumi, accompagnatelo a delle verdure, sia fresche come insalatine che cotte, perfette ad esempio le verdure a foglia saltate in padella o delle patate al forno.
Questo polpettone di lenticchie è anche praticissimo da congelare una volta cotto, così da avere un cena sana e nutriente sempre a portata di mano.
Per prima cosa setacciate le lenticchie per eliminare eventuali sassolini e pagliuzze, quindi sciacquatele sotto l’acqua corrente e versatele in una pentola aggiungendo un gambo di sedano, della carota e della cipolla, unite anche 1 cucchiaino di dado granulare e mettete sul fuoco.
Una volta cotte scolatele e versatele in una ciotola capiente, quindi aiutandovi con un frullatore ad immersione frullatene circa una metà, aggiungete le uova e mescolate.
Tagliate il pane a dadini e unitelo alle lenticchie, aspettate qualche minuto per dargli modo di assorbire i liquidi e aggiunte infine la farina. Impastate bene fino ad ottenere un composto denso e abbastanza compatto.
Quindi versatelo su una teglia foderata di carta forno e dategli una forma regolare, pennellate la superficie con un po’ di olio e infornate a 185° per circa 30 minuti.
