Polpettone genovese senza uova
Indicazioni
Il polpettone genovese rivisitato in una versione Veg, buonissimo, appetitoso e leggero! Questa ricetta mi ha davvero conquistata!
Il polpettone viene delizioso ed è buono da mangiare anche freddo!
Reso unico dalle erbe aromatiche fresche che donano aromi e profumi unici.
Ingredienti:
- 500g di fagiolini
- 500g di patate
- Olio evo
- Erbe aromatiche fresche:
- Basilico
- Erba cipollina
- Rosmarino
- Menta
- Timo
- Sale
- Pane grattugiato
Procedimento:
1. Pulisci i fagiolini e cuocili con poca acqua per 10 minuti dal bollore.
2. In un’altra pentola cuoci le patate con tutta la buccia per circa 30 minuti.
3. Una volta cotti trita i fagiolini e quando anche le patate saranno cotte sbucciale e shiacciale fino a formare un purè.
4. Aggiungi i fagiolini, le aromatiche tritate, olio, sale e versa l’impasto in uno stampo oliato e “infarinato” con il pane grattugiato.
5. Livella la superficie e aggiungi ancora una spolverata di pane sopra.
6. Cuoci a 185* per 25 minuti.
