Polpette di verdure: semplici e irresistibili

Le polpette di verdure sono una soluzione perfetta per un pasto leggero e sfizioso, ideale per tutta la famiglia.

Queste polpette sono preparate con ingredienti semplici come zucchine, carote e patate, il che le rende nutrienti e versatili. Si possono personalizzare facilmente utilizzando altre verdure, come zucca o solo carote, a seconda di ciò che hai in casa.

La farina di ceci le rende naturalmente senza glutine e dona una consistenza perfetta, croccante fuori e morbida dentro. Perfette da servire come contorno, antipasto o secondo piatto, queste polpette conquisteranno tutti al primo morso!

Ingredienti per 10 polpette

• 100 g di zucchina
• 100 g di carote
• 180 g di patata
• Sale e pepe
• 10 g di olio EVO
• 60-80 g di farina di ceci

Procedimento

1. Grattugia finemente la patata, le zucchine e le carote. Puoi anche variare utilizzando solo zucchine e patate, solo zucca e patate, o solo carote e patate, a seconda dei tuoi gusti.
2. Aggiungi una presa generosa di sale alle verdure grattugiate, mescola bene e lascia riposare per 5 minuti.
3. Unisci la farina di ceci, l’olio e il pepe. La quantità di farina di ceci può variare in base all’acqua contenuta nelle verdure. Se le verdure sono più succose, come nel caso delle patate che ho usato, potresti aver bisogno di 80 g di farina, altrimenti ne basteranno 60 g.
4. Mescola bene il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo.
5. In una padella ben calda con abbondante olio, forma delle frittelle mettendo un cucchiaio di impasto e schiacciandolo il più sottile possibile.
6. Cuoci le polpette a fiamma medio-alta, coprendo la padella, per circa 3 minuti per lato, fino a quando non risultano dorate e croccanti.

Guarda la video ricetta: https://www.instagram.com/reel/DAVUMHQItj5/

Ricetta salsa qui: https://www.instagram.com/reel/C_IJqAutiTC/