Polpette al sugo di couscous e seitan

Queste deliziose polpette al sugo di couscous e seitan sono un’ottima soluzione per trasformare ingredienti dimenticati in dispensa in un piatto gustoso e nutriente. Ideali per un pasto veloce e versatile, queste polpette sono perfette da accompagnare con pane tostato o da gustare come secondo piatto. La combinazione di spezie, erbe aromatiche e una salsa di pomodoro semplice ma saporita ti farà innamorare al primo assaggio. Prova questa ricetta per una cena vegana facile e sfiziosa!

Ingredienti per 24 polpette

• 100 g di vegan steak (seitan marinato)
• 100 g di couscous (peso secco)
• 160 ml di acqua
• 1 pizzico di pepe
• 1 cucchiaino di paprica
• 60 g di latte vegetale
• Rosmarino
• Salvia

Per il sugo

• 500 ml di salsa di pomodoro
• Mezzo bicchiere di acqua
• 3 cucchiai di olio
• Abbondante origano secco

Procedimento

1. Cuoci il couscous nel microonde per 1 minuto e 20 secondi alla massima potenza, oppure reidratalo in acqua bollente per 5 minuti.
2. Una volta cotto, frulla il couscous con il seitan. Se usi un seitan al naturale, aggiungi un po’ di sale.
3. Nel frullatore, aggiungi anche le spezie (pepe e paprica) e le erbe aromatiche a piacere.
4. Versa il latte vegetale e frulla fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Forma le polpette prelevando un cucchiaino di impasto per volta e ungile con un filo d’olio.
6. Cuoci le polpette a 190°C per 15-20 minuti in forno o nella friggitrice ad aria, rigirandole a metà cottura.
7. In una padella, prepara il sugo con salsa di pomodoro, acqua, olio e abbondante origano. Cuoci per circa 10 minuti, finché non si addensa.
8. Unisci le polpette cotte al sugo e cuoci per altri 3-5 minuti.
9. Servi caldo con pane tostato e goditi queste polpette saporite!

Link al video: https://www.instagram.com/p/DBI27IrIca2/