Plumcake al limone integrale | Ricetta vegan
Ingredienti
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250g Farina integrale
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160g Zucchero di canna
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240ml Latte di soia
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90g Olio di semi
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2cucchiaini Semi di linotritati finemente
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3 cucchiaini Lievito per dolci
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2 Buccia di limone
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2 cucchiai Semi di papavero
Indicazioni
Ingredienti
| 250g Farina integrale | |
| 160g Zucchero di canna | |
| 240ml Latte di soia | |
| 90g Olio di semi | |
| 2cucchiaini Semi di lino | |
| 3 cucchiaini Lievito per dolci | |
| 2 Buccia di limone | |
| 2 cucchiai Semi di papavero |
E’ un dolce tanto semplice quanto buono, perfetto per la colazione e la merenda, sanissimo e leggero. Un plumcake al limone integrale davvero profumatissimo e aromatico.
Avevamo provato questa ricetta nel video fatto per ringraziarvi dei 15 mila iscritti e chiacchierare un po’ insieme e avevamo preparato dei muffin buonissimi, somigliavano molto (per non dire che erano uguali) ai tortini al limone bio che si comprano al supermercato e si trovano di varie marche.
Poi su Facebook vi avevamo chiesto come preferivate vedere questa ricetta e ha vinto il plumcake, così eccolo qui in tutta la sua semplicità e bontà!
Il procedimento è facilissimo, ma ci sono due regoline abbastanza importanti per la buona uscita del dolce:
– i semi di lino devo essere TRITATI FINEMENTE, usate un macina spezie o macina caffè in modo da ridurli in farina.
– il forno è importante che sia VENTILATO, per evitare che all’interno una volta cotto il plumcake risulti troppo umido.
Lo zucchero è integrale, la farina è integrale, latte vegetale, poco olio di semi spremuto a freddo, semi di lino (che oltre ad aumentare il contenuto di fibre, omega e minerali aiutano a sostituire l’uovo), limoni bio e olio essenziale di limone. Un concentrato di salute per partire carichi e appagare il nostro palato.
La consistenza di questo plumcake al limone è leggera e soffice, per niente secca e si mantiene morbido per giorni, delizioso da mangiare così o inzuppato nel tè.
Per rendere ancora più intenso l’aroma come avrete letto sopra abbiamo messo anche l’olio essenziale di limone, è uno tra gli oli essenziali più famosi e facili da reperire quindi se non lo avete in casa lo trovate con facilità in tutte le erboristerie, assicuratevi però che sia puro e ci sia scritto “ad uso alimentare”. Noi usiamo quelli di Aromazone con i quali ci troviamo benissimo, profumati ed economici!
I semi di papavero invece a differenza di quelli di lino, sono sopratutto estetici quindi se non li avete potete tranquillamente ometterli!
Procedimento:
1) In una ciotola inserire tutti gli ingredienti secchi: farina integrale, lievito per dolci, zucchero di canna, semi di papavero e mescolateli bene con una frusta, quindi aggiungete olio e poco alla volta il latte (va bene anche un altro tipo d latte come mandorla riso ecc.. quello che preferite) sempre mescolando fino ad ottenere un impasto liscio e cremoso.
2) Nel macinino frullate finemente i semi di lino e aggiungeteli all’impasto, quindi fate la stessa cosa con le bucce di limone che frullate con il macinino diventeranno finissime e sprigioneranno molto più profumo.
3) Infine aggiungete l’olio essenziale e la vaniglia e versate il composto in uno stampo con carta forno. Cuocete 45 minuti circa a 175° VENTILATO.
Guarda anche il video con tutti i passaggi 😉
