Piatto asiatico

Cerchi un piatto sfizioso e allo stesso tempo equilibrato? Questi noodles con verdure, tofu croccante e una salsa a base di tahina e crema di sesamo fanno proprio al caso tuo!
Le spezie e la salsa di soia donano un gusto intenso, mentre la consistenza cremosa fa venire voglia di finirli all’istante.
Prendi padella e friggitrice ad aria, perché in pochi passaggi otterrai un piatto ricco di sapore e perfetto per le tue cene veloci!

Ingredienti (per 2 persone)

Verdure

• 1 carota piccola
• 1 zucchina piccola
• 2 pack choi
• 200 g di funghi
• 1 cucchiaio di olio evo
• 1 cucchiaio di salsa di soia

Per il tofu

• 200 g di tofu affumicato o al naturale
• 1 cucchiaio di farina
• 1 cucchiaio di olio
• 1 cucchiaio di salsa di soia

Per la salsa

• 2 o 3 cucchiai di tahina
• 2 cucchiai di crema di semi di sesamo (non è la tahina; in alternativa, aggiungi mezzo cucchiaio di tahina in più, 1 cucchiaio di sciroppo d’acero e una spruzzata di limone)
• 1 o 2 cucchiai di salsa teriyaki
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1/2 cucchiaino di olio al peperoncino
• Un goccio di acqua per allungare

In aggiunta

• noodles (da sbollentare per 1 minuto)

Procedimento

1. Lava e taglia le verdure: carota, zucchina, pack choi e funghi. Falle saltare in padella a fiamma viva con olio evo e salsa di soia per circa 10 minuti.
2. Asciuga il tofu con uno strofinaccio, spezzettalo con le mani e aggiungi 1 cucchiaio di farina, un filo di olio e un po’ di salsa di soia. Cuoci in friggitrice ad aria a 180° per 10 minuti, mescolando a metà cottura, finché non diventa croccante.
3. Mescola tutti gli ingredienti della salsa (tahina, crema di semi di sesamo, salsa teriyaki, salsa di soia, olio al peperoncino) e allunga con un goccio di acqua; se preferisci, puoi aggiungere un mestolo di acqua di cottura dei noodles per renderla più cremosa.
4. Sbollenta i noodles in acqua bollente per 1 minuto, scolali e riuniscili in una ciotola con le verdure, il tofu e la salsa.
5. Mescola bene per amalgamare tutti i sapori, poi servi i noodles ancora caldi!

Senza glutine

• Per una versione gluten-free, utilizza noodles certificati senza glutine e sostituisci la salsa di soia con tamari.

Link al video: https://www.instagram.com/p/C8eQHI6oOpJ/