Mini cheese-cake allo yogurt e marmellata
senza gelatina o colla di pesce
Indicazioni
La cheesecake è uno dei miei dolci preferiti, è buonissima e non serve il forno per prepararla, inoltre questa ricetta è davvero facilissima.
Dato che sarà una cheesecake servita nei bicchierini non abbiamo bisogno di colla di pesce e altre gelatine per farla rassodare.
Abbiamo unito allo yogurt vegetale il formaggio spalmabile, anch’esso vegetale, che è leggermente sapido ed è perfetto per questa ricetta.
Le mini cheesecake sono poi rese uniche dalla marmellata, noi abbiamo usato quella di melograno, ma vanno bene tutti i gusti.
Ingredienti per 4 coppette:
250 g di formaggio spalmabile vegetale
200 g di yogurt di soia
Biscotti secchi
4 cucchiai di fior di frutta
50ml limoncello (facoltativo)
Sbriciola sul fondo della coppetta i biscotti
Mescola il formaggio spalmabile con lo yogurt. Puoi usare sia la versione vegetale che vaccina di entrambi i prodotti.
Fai un primo strato con la crema ottenuta. Crea quindi lo strato con la fior di frutta. Per rendere la fior di frutta più liquida e quindi facile da spalmare, puoi allungarla con un po’ di limoncello, ma è un passaggio facoltativo quindi se preferisci puoi anche non mettere nulla.
Completa con il secondo strato di crema allo yogurt e guarnisci con tanti frutti di bosco freschi
