Se il minestrone surgelato ti sembra un’opzione triste e poco saporita, è il momento di dargli una nuova vita!
Con qualche piccolo accorgimento, puoi trasformarlo in un piatto caldo, nutriente e sorprendentemente gustoso.
L’aggiunta di lenticchie rosse e avena (o farro e orzo) lo rende ancora più completo e ricco di proteine, mentre il soffritto di cipolla ed erbe aromatiche dona un tocco di sapore in più.
Segui questa ricetta per ottenere un minestrone cremoso, perfetto per i giorni più freddi!
Ingredienti per 2-3 persone:
Mezza cipolla rossa
Olio Evo
Erbe aromatiche secche
100 g di lenticchie rosse
100 g di avena (va bene anche farro o orzo)
300 g di minestrone surgelato
1 litro di acqua o brodo vegetale
Concentrato di pomodoro
Sale o miso
Procedimento:
Inizia con il soffritto: fai rosolare la cipolla, l’olio e le erbe aromatiche fino a che la cipolla non diventa ben dorata e profumata.
Aggiungi il minestrone surgelato, le lenticchie rosse e l’avena (o l’alternativa che preferisci) e mescola bene.
Unisci anche il concentrato di pomodoro, l’acqua o il brodo vegetale e il sale (o miso se preferisci una nota più saporita).
Cottura in pentola a pressione: chiudi la pentola e cuoci per 20 minuti.
Lascia riposare per altri 10 minuti a fuoco spento prima di aprire il coperchio.
Per una consistenza più cremosa, puoi frullare una parte del minestrone e mescolarla al resto.
Servi con un giro di olio crudo e tanti crostini di pane per un tocco croccante finale!
