Insalata con il farro croccante

L’insalata croccante è un mix perfetto di consistenze e sapori. Il tofu insaporito e rosolato insieme al farro croccante dona a questo piatto una marcia in più, mentre la salsina cremosa al prezzemolo e frutta secca rende ogni boccone irresistibile. Prepararla è facile e veloce, e con pochi passaggi avrai un’insalata ricca e gustosa!

Ingredienti per il tofu

• Tofu insaporito con salsa di soia, miso e gochujang
• Acqua per diluire
• Friggitrice ad aria o padella

1. Insaporisci il tofu mescolandolo con salsa di soia, miso e gochujang. Se hai tempo, lascialo riposare in frigo per intensificare i sapori, altrimenti cuocilo subito in friggitrice ad aria alla massima temperatura per 10-15 minuti, finché non sarà ben dorato. In alternativa, puoi rosolarlo in padella.

Ingredienti per il farro croccante

• Farro soffiato
• Salsa di soia
• Olio evo

2. Mescola il farro soffiato con un po’ di salsa di soia e olio evo. Cuoci in friggitrice ad aria o in forno fino a renderlo croccante.

Ingredienti per la salsina

• 1 mazzetto di prezzemolo
• 80g di frutta secca ammollata
• Succo di mezzo limone
• 1 cucchiaio di tahina
• Ghiaccio

3. Frulla il prezzemolo, la frutta secca, il succo di limone, la tahina e qualche cubetto di ghiaccio fino a ottenere una salsa cremosa.

Link al video: https://www.instagram.com/p/C8wQkbiIRli/