Girelle alla crema e uvetta

Inizia a far caldo è vero… e la voglia di infornare e sfornare è decisamente minore rispetto a qualche settimana fa… però, se ancora avete un pochino di buona volontà conservatela tutta per questo dolce strepitoso.

Sono delle girelle alla crema e uvetta, e vi assicuro che dire che son buonissime è davvero riduttivo.

La pasta è soffice ma croccante all’esterno e dentro si nascondo un delizioso ripieno morbido e golosissimo di crema pasticcera e uvetta.

Può sembrare qualcosa di complicato… invece sono molto semplici da preparare e con una sola dose vi vengono un bel numero di girelle. Basta giocare un po’ d’anticipo, ad esempio potete preparare la crema il giorno prima (ma si prepara in pochissimi minuti) e la pasta la mattina in modo da avere le vostre girelle alla crema e uvetta già pronte per pranzo.

Apparentemente sono un dolcetto invernale, ma se volete fare bella figura e servirle per quando avete ospiti accompagnatele con una pallina di gelato e una spolverata di cacao, vedrete che figurone! I gusti che meglio si addicono per quanto riguarda il gelato sicuramente sono tutte le creme, come cioccolato, caffè, vaniglia ecc., ma ci stanno molto bene anche gelati alla frutta come la pesca, il limone o l’amarena.

La crema pasticcera che abbiamo usato per il ripieno è fatta seguendo la nostra ricetta. Viene una crema deliziosa, dal sapore delicato e leggero, senza uova e senza latticini, noi l’abbiamo preparata lasciandola più corposa e mettendo quindi più amido.

Procedimento:

1) Preparate la pasta lievitata seguendo la ricetta della base per le brioche vegan.

2) Una volta che la base sarà pronta e lievitata dividetela in due parti e spalmateci la crema, aggiungete anche l’uvetta precedentemente ammollata e richiudete per il verso del lato lungo.
Quindi aiutandovi con un filo abbastanza resistente tagliate il rotolo ottenuto a fette e disponetele su una placca rivestita di carta forno.
Lasciate lievitare ancora 1 oretta / 1 oretta e 1/2 e infine infornate le vostre girelle alla crema a 175° per 20 minuti circa.