Fiori di zucca ripieni croccanti

I fiori di zucca croccanti sono un antipasto o contorno perfetto per chi cerca una ricetta gustosa e leggera. Questa versione ripiena di ceci e olive verdi, arricchita con formaggio filante e aromi come il rosmarino, ti sorprenderà per il suo equilibrio di sapori.

L’impasto cremoso all’interno contrasta piacevolmente con la panatura croccante a base di cornflakes, per un’esperienza di gusto irresistibile. In pochi passaggi, avrai una preparazione scenografica e appetitosa, ideale anche per un pasto vegetariano ricco di proteine.

Segui la ricetta passo dopo passo e scopri quanto è semplice ottenere un risultato da leccarsi i baffi!

Ingredienti per 12-13 fiori di zucca

Per il ripieno:

• 230 g di ceci cotti
• 30 g di olive verdi
• 80 g di formaggio filante
• Rosmarino
• Pepe

Per la panatura:

• 50 g di farina
• 90 g di acqua
• Cornflakes
• Olio
• Sale

Procedimento

1. Rimuovi dai fiori di zucca il pistillo, che può risultare amaro.
2. Frulla grossolanamente ceci, olive verdi, rosmarino, pepe e formaggio filante fino a ottenere un composto omogeneo ma non troppo liscio.
3. Con l’impasto ottenuto, forma delle palline e inseriscile delicatamente all’interno dei fiori di zucca.
4. Prepara una pastella mescolando farina e acqua. Immergi i fiori ripieni nella pastella e poi passali nei cornflakes sbriciolati, assicurandoti che siano ben ricoperti.
5. Disponi i fiori su una teglia rivestita di carta forno e aggiungi un filo d’olio sopra.
6. Sale: Prima di infornare, assaggia l’impasto di ceci per verificarne la sapidità. Se non è abbastanza salato (dipende dalle olive e dal formaggio utilizzati), puoi aggiungere un po’ di sale in superficie.
7. Cuoci i fiori in forno ventilato a 180° per 20-25 minuti, finché non risultano dorati e croccanti.

Buon appetito!

Guarda la video ricetta: https://www.instagram.com/reel/DAIka_FoZFh/