Crepes senza uova
FARCITE CON HUMMUS, RUCOLA E POMODORINI
Ingredienti
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240g Farina tipo 2
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3 cucchiai Olio EVO
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140g Acqua
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400ml Latte di mandorla
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Sale
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Erbe aromatiche
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Curcuma
Indicazioni
Ingredienti
| 240g Farina tipo 2 | |
| 3 cucchiai Olio EVO | |
| 140g Acqua | |
| 400ml Latte di mandorla | |
| Sale | |
| Erbe aromatiche | |
| Curcuma |
Parliamo di crepes. Semplicemente le adoro, sono così versatili e gustose!
Mi piacciono tanto proprio per la loro versatilità, si possono farcire con ingredienti dolci o frutta, ma anche ingredienti salati, proprio come quelle che abbiamo fatto in questo post, con hummus, rucola e pomodorini!
l’impasto tradizionale delle crepes è a base di latte e uova, noi oggi vi mostriamo una versione vegan davvero squisita. Il risultato sono delle crepes leggere, morbidissime e molto buone.
Al posto del latte vaccino abbiamo usato il latte di mandorle Sarchio, che essendo senza zuccheri è perfetto anche per le crepes salate.
In una ciotola versa la farina tipo 2 (o la farina che preferisci), aggiungi l’olio evo, le erbe aromatiche, il sale e l’acqua e la curcuma. Quindi inizia a mescolare energicamente con una frusta.
Aggiungi un po’ alla volta anche il latte di mandorle e continua a mescolare energicamente. Per non formare i grumi, aggiungilo un po’ alla volta oppure versa tutti gli ingredienti nel robot da cucina e fai andare 60 secondi.
Versa un mestolo alla volta in una padella ben calda, la quantità giusta è quella appena sufficiente a coprire tutta la padella, non devono venire spesse! Cuoci fino a che non cambia colore da chiaro a giallo intenso, quindi girale sull’altro lato e fai cuocere ancora per 30 secondi.
Puoi farcirle come preferisci, noi abbiamo messo hummus di ceci, rucola e pomodorini. Uno spettacolo!
