Contorno di tofu con melanzane e zucchine | Ricetta Vegan

Una tra le cose che ci chiedete più spesso è qualche idea per ricettare il tofu e se prima erano davvero pochissime le nostre ricette con questo ingrediente, ultimamente ne stiamo facendo molte!

In realtà fino a poco tempo fa non era un alimento che consumavamo molto, a volte lo compravamo e poi finiva per ammuffire in frigo… e scommetto che a molti di voi è successo almeno una volta qualcosa di simile.

Un peccato. Il problema è che il tofu viene spacciato per un sostituto del formaggio… quindi quando si mangia uno si aspetta che il sapore sia simile… almeno vagamente… invece, no!
Diciamocelo, il tofu non sa di niente, non è dolce, non è salato, non ha praticamente sapore e per questo viene snobbato e schifato da molte persone (comprese noi fino a poco tempo fa).

Invece, questo derivato della soia, può essere davvero un passepartout per molte ricette, basta insaporirlo e cucinarlo nella giusta maniera! E’ leggero e proteico ed essendo “insapore” si presta ad essere accompagnato a tutti gli ingredienti, dolci e salati!

Ad esempio, una ricettina velocissima che facciamo molto spesso è questo contorno di tofu con melanzane e zucchine, veloce, gustosissimo, leggero ma al tempo stesso nutriente!

Procedimento:

1) Tagliate a cubetti la melanzana e le zucchine, quindi versate tutto in una bella padella e aggiungete un po’ di olio, quindi mettete sul fuoco basso e fate ammorbidire le verdure.

2) Dopo 10-15 minuti circa aggiungete la salsa di soia,il tofu tagliato a pezzetti e fate rosolare altri 10 minuti a fuoco vivo.

3) E’ delizioso da servire sia freddo che caldo, con crostini di pane o come condimento per una pasta come ci suggerisce una nostra utente sul canale YouTube!

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