Carciofi alla romana

Se ami i piatti semplici ma ricchi di sapore, i carciofi alla romana sono la scelta perfetta! Teneri, profumati e con un ripieno aromatico a base di prezzemolo, menta e aglio, questi carciofi si cuociono lentamente per un risultato che conquisterà tutti. Segui questi passaggi per prepararli al meglio!

Ingredienti:

• 5 carciofi
• Prezzemolo (in abbondanza)
• 1 spicchio di aglio fresco
• 5-7 foglie di mentuccia o menta
• Sale
• Pepe
• Olio extravergine di oliva
• 150-200 ml di acqua
• 50 ml di vino
• 2 cucchiai di succo di limone
• Una presa abbondante di sale

Procedimento:

1. Pulisci i carciofi come indicato nel video, eliminando le foglie esterne più dure e tagliando le punte.
2. Prepara un trito con prezzemolo, aglio, olio, sale, pepe e menta, e usalo per riempire i carciofi.
3. In una pentola, scalda abbondante olio e sigilla i carciofi, facendoli cuocere a testa in giù per qualche minuto. Se necessario, abbassa la fiamma per evitare che l’olio bruci.
4. Aggiungi anche i gambi dei carciofi, tagliati a pezzetti, nella pentola.
5. Versa l’acqua e il vino, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido sarà evaporato e i carciofi saranno teneri.

Link al video:

https://www.instagram.com/p/C4IODuzozlz/