Calzoni ripieni di verdure
cotti in padella
Indicazioni
Lo sapevate che i calzoni si possono cuocere anche in padella? Il risultato è ottimo, i calzoni sono leggeri e fragranti e la cottura è veloce.
Li ho sempre amati e fatti in mille versioni!
La base è sempre una brisè fatta a mano, semplicissima con farina, olio, acqua e un pizzico di sale e il condimento, beh quello cambia a seconda della stagione, del frigo e del mood!
Ingredienti:
200g di farina tipo 1
70ml di acqua
30g di olio evo
450g di ortaggi misti
QB olio evo
QB sale
QB erbe aromatiche
Procedimento:
Metti gli ortaggi tagliati a cubetti in padella e saltali pochi minuti con un filo di olio, erbe aromatiche e una presa di sale.
In una ciotola versa la farina e mescola con olio e sale, aggiungi l’acqua e impasta velocemente.
Spolvera sul piano da lavoro un po’ di farina e stendi la brisè
Ricavane 3-4 dischi e riempi con le verdure.
Chiudi i calzoni a mezzaluna sigillando bene i bordi.
Cuoci in padella qualche minuto per lato.
