Burger di zucchine
E FARINA DI CECI
Indicazioni
La stagione delle zucchine è arrivata e nel nostro orto la produzione è davvero intensiva! Abbiamo tantissime zucchine, che maturano a vista d’occhio, dolci e croccanti, le zucchine sono un ortaggio davvero versatile. Oggi ci prepariamo dei gustosissimi burger con pane e farina di ceci.
Possono essere accompagnati a verdure fresche, patate arrosto o inseriti in un bel panino!
Ingredienti per 10 polpette:
3 zucchine (350g)
1 cipollotto
80g di mollica di pane
50g di farina di ceci
40g di farina tipo 0
erbe aromatiche
salsa di soia
olio evo
Procedimento:
- Fai scaldare il cipollotto tritato con l’olio e la salsa di soia.
- Aggiungi le zucchine tritate.
- Copri con il coperchio e lascia cuocere 5 minuti.
- Togli il coperchio e fai asciugare l’acqua di cottura mescolando spesso.
- Le zucchine saranno pronte in 10-15 minuti.
- Mettile in una ciotola e aggiungi la farina di ceci, la mollica di pane, la farina di grano, le erbe aromatiche e mescola bene.
- Forma i burger e cuocili a 185° per 25 minuti.
Consigli:
la consistenza dei burger può variare in base alla quantità di acqua presente nelle zucchine, quando mettete il pane e le farine, controllate che l’impasto dia morbido, malleabile e non troppo slegato.
