Polenta con ragù bianco ai funghi

Se ami i sapori autunnali, questa polenta con i funghi è perfetta per te! Un piatto caldo e confortante, arricchito da un saporito ragù bianco ai funghi e una deliziosa salsa di porcini. La combinazione di funghi freschi e secchi rende il tutto irresistibile. Segui questi semplici passaggi per preparare una cena dal successo assicurato!

Ingredienti:

Per il ragù bianco:

• 300 g di funghi freschi
• 400 ml di brodo vegetale
• 100 g di granulato di soia
• 1 bicchiere di vino bianco
• 2 spicchi di aglio
• Aromatiche (timo, rosmarino)
• Peperoncino
• Sale
• Olio evo

Per la salsa di porcini:

• 300 ml di acqua (per l’ammollo)
• 30 g di porcini secchi
• 2 cucchiai rasi di amido di mais
• 2 cucchiai di salsa di soia

Procedimento:

1. Sciacqua i porcini secchi sotto l’acqua corrente per rimuovere eventuali residui di terra, poi mettili in ammollo in 300 ml di acqua.
2. In una padella, soffriggi in olio evo gli spicchi d’aglio, il peperoncino e le aromatiche per qualche minuto.
3. Aggiungi il granulato di soia e fai rosolare, poi sfuma con il vino bianco.
4. Unisci i funghi freschi e i porcini ammollati e strizzati, regola di sale e cuoci coperto per 10 minuti.
5. Versa il brodo vegetale e lascia cuocere per altri 10-15 minuti.
6. Per la salsa ai porcini, mescola l’amido di mais e la salsa di soia nell’acqua di ammollo dei porcini, porta a bollore fino a ottenere una consistenza densa e cremosa.
7. Cuoci la polenta come indicato sulla confezione e servi con il ragù bianco e la salsa di porcini.

Link al video:

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