Crocchette di cavolfiore
BOCCONCINI DI CAVOLO SFIZIOSI E BUONISSIMI | COTTI AL FORNO
Ingredienti
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1 Cavolfiore
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100 ml Latte di soia
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3 cucchiai Farina
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1 cucchiaio Olio EVO
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150 g Salsa di pomodoro
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Saleq.b.
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Olio EVOq.b.
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Aglio in polvereq.b.
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Peperoncinoq.b.
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Pepeq.b.
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Rosmarinoq.b.
Indicazioni
Ingredienti
| 1 Cavolfiore | |
| 100 ml Latte di soia | |
| 3 cucchiai Farina | |
| 1 cucchiaio Olio EVO | |
| 150 g Salsa di pomodoro | |
| Sale | |
| Olio EVO | |
| Aglio in polvere | |
| Peperoncino | |
| Pepe | |
| Rosmarino |
La ricetta che vi faccio vedere oggi sono delle deliziose crocchette di cavolfiore, una sorta di bocconcino golosissimo e saporito! E’ una ricetta perfetta per tutti gli antipasti e gli aperitivi, ma anche come contorno abbinato ad altre verdure. Inoltre il cavolfiore cotto in questo modo è perfetto per farlo apprezzare anche ai bambini che di solito non amano questo ortaggio.
Il segreto sta nella doppia cottura, prima in acqua per far ammorbidire i cavoletti, poi in forno, per renderli sfiziosi.
Per prima cosa puliamo il cavolo, eliminiamo le parti più dure come il gambo e lasciando interi gli "alberelli". Mettiamo il tutto in una pentola con una presa di sale e copriamo con un po' di acqua, quindi mettiamo sul fuoco e lasciamo cuocere pochi minuti. I cavoletti non dovranno essere troppo cotti, ma appena ammorbiditi.
Intanto prepariamo la pastella: in una ciotola versiamo la farina, il sale, l'olio e mescoliamo con il latte, aggiunto in più riprese per evitare di formare grumi.
Una volta che i cavoletti saranno pronti asciughiamoli bene con della carta scottex e passiamoli nella pastella. Quindi disponiamoli su una teglia coperta di carta forno e inforniamo a 180° per circa 20 minuti.
In una ciotolina versiamo la salsa e aggiungiamo agli in polvere, peperoncino, pepe, rosmarino ed infine un giro d'olio mescoliamo bene e quando i cavoletti saranno cotti pennelliamo su tutta la superficie la salsina speziata. Rimettiamo in forno per altri 5 minuti + 5 minuti di grill.
