Polpette di tofu e zucchine | Ricetta Vegan
Ingredienti
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150g Zucchine
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200g Tofu
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40g Pane grattugiato
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Curcuma
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10g Olio EVO
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Sale
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Erba cipollina
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Semi di sesamobianchi
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Semi di sesamoneri
Indicazioni
Ingredienti
| 150g Zucchine | |
| 200g Tofu | |
| 40g Pane grattugiato | |
| Curcuma | |
| 10g Olio EVO | |
| Sale | |
| Erba cipollina | |
| Semi di sesamo | |
| Semi di sesamo |
Come avrete notato sono tantissime le ricette di polpette o burger sul nostro canale e sito, questo perché sono una cosa che facciamo molto spesso, versatili, belle da vedere, piacciono a tutti e si possono fare in un miliardo di combinazioni… oggi vi proponiamo un’altra ricetta, fantastica e bellissima anche da vedere e presentare.
Sono le polpette di tofu e zucchine morbide dentro e croccanti fuori, anche grazie alla deliziosa panatura di semini di sesamo e papavero.
Nutrienti, ma al tempo stesso leggere, con queste polpette andate davvero sul sicuro, non contengono uova e non contengono latticini, inoltre essendo così carine e colorate si prestano benissimo se volete fare bella figura per un aperitivo o un antipasto.
Il tofu che abbiamo scelto è quello extra-firm di Mori Nu che noi compriamo su AsiaMarket ad un prezzo ottimo, negozio dal qualche abbiamo preso anche i semini di sesamo neri, bellissimi!!!
Procedimento:
1) Per prima cosa mescolate bene il tofu con le zucchine precedentemente tritate, inizialmente aiutatevi con un cucchiaio o una frusta per ammorbidire meglio il tofu (specialmente se compatto, con quelli di consistenza morbida non ce ne è bisogno), dopodiché impastate con le mani, aggiungete quindi il sale, olio, erba cipollina e pane grattugiato.
2) A questo punto formate le polpettine, cercate di farle non troppo grandi e quanto più uguali possibile in modo che in cottura si cuociano tutte allo stesso modo.
3) Dopo aver dato la forma alle nostre polpettine passatele nei semini e disponetele su un foglio di carta forno. Infornate le polpette di tofu e zucchine a 180° per circa 25 minuti.
