Bolani di patate e porri

Cerchi un piatto semplice ma ricco di sapore? I Bolani sono la scelta perfetta!
Questa specialità afgana unisce la morbidezza delle patate al profumo del porro, per un risultato davvero sfizioso.
Basta stendere un impasto sottile, racchiudere la farcitura e rosolare per ottenere un cuore morbido e un esterno croccante!

Ingredienti (per 8 Bolani)

• 3 tazze di farina
• 1 porro
• 5 patate
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• Sale
• Olio evo
• Peperoncino
• Origano
• Acqua

Procedimento

1. Cuoci le patate (lessandole o cuocendole al vapore) fino a quando saranno morbide.
2. Trita finemente il porro e fallo rosolare in padella con un filo di olio e un pizzico di sale; sfuma con il vino bianco e cuoci dolcemente per circa 10 minuti.
3. Prepara l’impasto mescolando la farina con 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale e acqua quanto basta per ottenere una pasta morbida e non appiccicosa. Lasciala riposare qualche minuto.
4. Nel frattempo, sbuccia e schiaccia le patate, quindi unisci il porro, l’origano, il peperoncino e regola di sale. Mescola bene.
5. Stendi l’impasto in sfoglie sottili, distribuisci il ripieno e chiudi a fagottino, sigillando accuratamente i bordi.
6. Cuoci i Bolani in padella con un filo d’olio per 10-15 minuti, girandoli a metà cottura, finché non risultano dorati.

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