Baozi facilissimi

Ecco come preparare dei baozi croccanti e saporiti, perfetti per una cena diversa dal solito! Iniziamo dalla pasta lievitata: soffice e facile da lavorare, si abbina alla perfezione con il ripieno di verdure e burger vegetale. Per un tocco in più, accompagniamo il tutto con una salsa piccante fatta in casa, pronta in pochi minuti. Preparati a stupire con questi panini cinesi da cuocere direttamente in padella!

Ingredienti:

Per la pasta lievitata:

• 250 g di farina 0
• 125 g di acqua
• 1 cucchiaino di lievito di birra disidratato
• 1 cucchiaino di zucchero
• 2 cucchiai di olio evo
• 1 pizzico di sale

Per il ripieno:

• 1 burger vegetale
• 1 cipollotto
• 250 g di funghi
• 1/2 cavolo cappuccio
• 2 carote
• 1 cucchiaino di miscela 5 spezie
• Salsa teriyaki
• Salsa di soia
• Olio evo
• Peperoncino
• Vino bianco

Per la salsa piccante:

• 1 cucchiaio di burro di frutta secca (mandorle, anacardi o arachidi)
• Olio piccante al peperoncino
• Salsa di soia
• Miso
• Acqua

Procedimento:

1. In una ciotola, versa l’acqua tiepida e aggiungi il lievito e lo zucchero. Mescola e lascia sciogliere. Aggiungi la farina e mescola brevemente, poi unisci l’olio e il sale. Impasta fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Forma una pallina e lascia lievitare per 1 ora e mezza o 2.
2. Nel frattempo, trita il cipollotto e fallo soffriggere in padella con un po’ d’olio e peperoncino. Aggiungi il burger vegetale sbriciolato e sfuma con il vino bianco.
3. Aggiungi le verdure tagliate finemente, le spezie, la salsa teriyaki e la salsa di soia. Copri e lascia cuocere per 10 minuti.
4. Una volta lievitato l’impasto, dividilo in piccole palline. Stendile, riempi con il ripieno di verdure e chiudi i baozi.
5. Cuoci i baozi in padella con un filo d’olio a fuoco vivace, fino a che si forma una crosticina dorata sul fondo. Aggiungi un po’ d’acqua, chiudi con il coperchio e lascia cuocere a vapore per 10 minuti. Gira i baozi e falli rosolare per altri 2 minuti.
6. Per la salsa piccante, mescola il burro di frutta secca con olio piccante, salsa di soia, miso e un po’ d’acqua fino a ottenere una crema liscia.

Link al video: https://www.instagram.com/p/CxXmCwtNcC2/