Bagel fatti in casa, sofficissimi

I bagel sono perfetti per chi ama i panini soffici e leggermente croccanti all’esterno. Con questa ricetta, otterrai bagel morbidissimi, ideali da farcire a piacere. Il processo è semplice e, con qualche attenzione, i risultati saranno garantiti! Segui i passaggi e preparati a sfornare i tuoi bagel homemade.

Ingredienti per 8-10 bagel sofficissimi:

• 320 g di acqua tiepida (non troppo calda!)
• 500 g di farina tipo 1
• 1 bustina di lievito di birra disidratato
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di olio evo

Per la pennellatura:

• Panna vegetale
• Sale
• Curcuma

1. Sciogli il lievito con lo zucchero e l’acqua tiepida, lascia riposare per 10-15 minuti.
2. Aggiungi il composto alla farina e mescola con un cucchiaio.
3. Aggiungi olio, sale e inizia a impastare, prima nella ciotola e poi sul piano da lavoro. Se serve, spolvera con un po’ di farina.
4. Metti l’impasto in una ciotola e lascialo lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, o fino al raddoppio.
5. Segui le pieghe come nel video, quindi dividi l’impasto in 8-10 parti.
6. Forma i panini e lasciali lievitare per 30 minuti-1 ora.
7. Fai un buchetto al centro di ogni panino e tuffa i bagel in acqua bollente. Lasciali cuocere per 5 minuti, girandoli su entrambi i lati.
8. Pennella con panna vegetale, aggiungi semi, sale grosso o fiocchi d’avena, e inforna subito a 190° per 20-25 minuti.

Link al video: https://www.instagram.com/p/C4pwIPRoETO/