Ragù bianco

Questo ragù bianco diventerà subito uno dei vostri condimenti preferiti. È perfetto per ogni tipo di pasta, corta o lunga e ideale per quella al forno, come cannelloni e lasagne.

600 g di funghi cardoncelli
100 g di straccetti di soia
300 ml di acqua
Un cucchiaino abbondante di miso
Soffritto abbondante
250 ml di vino bianco
Olio
Aglio
Sale

Idrata gli straccetti di soia con un cucchiaio abbondante di miso e sale. Lascia riposare almeno un quarto d’ora.

Trita al coltello i funghi cardoncelli e falli appassire in padella con uno spicchio di aglio e un abbondante giro di olio.

Aggiungi in padella anche il soffritto di sedano carota e cipolla e lascia evaporare completamente .

Aggiungi in padella anche gli straccetti di soia reidratati, le erbe aromatiche tritate al coltello e abbondante olio. Lascia asciugare completamente fino a che gli straccetti inizieranno ad attaccarsi leggermente alla padella.

Sfuma con vino bianco e quando il vino sarà completamente evaporato il ragù è pronto!