Baba ganoush | Crema di melanzane
Indicazioni
Una crema saporita e gustosa fatta con le melanzane e insaporita dalla salsa Tahin ed erbe aromatiche, si tratta del baba ganoush, una ricetta tanto facile quanto deliziosa!
Orginaria dei paesi arabi, questa crema di melanzane si accompagna benissimo ad ogni pasto, con i crostini di pane per un antipasto, o come farcitura del pane pita, accompagnata alle verdure o perché no usata come condimento per la pasta, insomma veramente versatile e anche facilissima da preparare. Inoltre è completamente gluten free e vegan, quindi adatta veramente a tutti!
Noi abbiamo deciso di renderla liscia frullando le melanzane, ma anche nella versione più rustica che prevede di schiacciarle con una forchetta è deliziosa!
Di questi tempi le melanzane iniziano a scarseggiare, ma si possono trovare quelle più piccoline che sono anche più veloci da cuocere, quindi non avete scuse!! Provate questo Baba ganoush e non ve ne pentirete!!
INGREDIENTI:
3 melanzane
2 cucchiai di salsa Tahin
3 foglioline di menta
olio evo
sale
erbe aromatiche
Procediemento:
1) Infornate a 180° le melanzane lavate e asciugate e fatele appassire per circa 1 ora. Quando saranno morbide fatele intiepidire, spellatele e prelevate la polpa.
2) In una ciotola (o nel frullatore se decidete di frullare il tutto) amalgamate alla polpa di melanzana il resto degli ingredienti.
3) Et voilà, Baba ganoush pronto per essere gustato!
Consigli:
Nella ricetta non abbiamo messo l’aglio perché a noi non piace, ma se ne gradite il sapore aggiungetelo!
Si conserva in frigo per un paio di giorni e non vi consigliamo di congelarla.
Video:
