Nugget di tofu ai pomodori secchi

Da quando ho scoperto l’incredibile versatilità del tofu, nessuno mi ferma più! Quel panetto bianco allontanato da molti è diventato il mio migliore amico in cucina! Sì perché se il tufo lo si cucina bene, diventa davvero gustoso!
Questo di @koro_it inoltre è particolarmente buono e chi lo ha provato, può confermare!

Oggi vi do un’idea super sfiziosa per prepararci dei Nuggets veg! Noi abbiamo aggiunto anche un po’ di pesto rosso, sempre @koro_it , preparato con i pomodorini secchi.

Ingredienti:
200g di Tofu
30ml latte vegetale
15g di Amido
1 cucchiaino di Pesto rosso
QB Curry, Curcuma e Origano
QB Lievito alimentare (serve a dare sapore, ma non è fondamentale)
QB Olio evo
QB Sale
QB farina di mais per impastare

Procedimento:
Tagliate a pezzettoni il tufo e asciugatelo un po’. Mettetelo all’interno di un frullatore e aggiungete il pesto, le spezie e un giro d’olio.
Versate il composto in una ciotola e unite anche il latte e l’amido.
Lasciate riposare l’impasto pochi minuti, dopodiché formate le polpettone.
La consistenza dovrà essere morbida, ma non appiccicosa. In caso contrario vi consiglio di aggiungere poca farina di ceci.

Impanate i Nuggets nella farina di mais e cuocete a 190° per 15 minuti.