Babaganoush una crema di melanzane

Avete mai sentito parlare della babaganoush? E’ una crema di melanzane davvero saporita, tipica del Medio Oriente e come tutti i piatti tipici di questa zona è particolare per i suoi profumi intensi e aromatici. Noi abbiamo cambiato leggermente la ricetta e questa versione fresca e profumata ci piace tantissimo.⁣
La preparazione è semplicissima e si può abbinare a pasta, crostini, pane fresco ecc. ⁣
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Ingredienti:⁣

• 3 melanzane
• ⁣QB olio evo⁣
• QB erbe aromatiche⁣
• QB aglio fresco⁣
• 1 cucchiaio di succo di limone⁣
• 1 cucchiaio di tahina ⁣
• QB sale e pepe⁣
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Procedimento:⁣

1. Taglia a metà le melanzane e incidi la polpa interna.⁣
2. Cospargi la superficie di sale e inforna a 180* per circa 30-40 minuti.⁣
3. Separa la polpa dalla buccia aiutandoti con un cucchiaio.⁣
4. Trita molto finemente con il coltello la polpa, puoi anche frullarla, ma a me piace di più ben tritata.⁣
5. Mettila in una ciotola e aggiungi le erbe aromatiche anch’esse tritate, io ho messo origano, timo, maggiorana, rosmarino, basilico e salvia. Aggiungi anche l’aglio orsino, sale, pepe, succo di
6. limone, la tahina e olio evo.⁣
7. Mescola bene e servi a piacere.⁣
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