Pizza al farro fatta in casa

Preparare una bella pizza fatta in casa non è mai stato così semplice, pochi e semplicissimi ingredienti, farina, olio, lievito e la magia si compie!⁣
Questa versione è adatta a tutti, veloce e semplice da realizzare. La pizza classica ha di solito molte ore di lievitazione, questa ricetta ha un procedimento più veloce, ma il risultato è comunque delizioso!⁣
Noi l’abbiamo cotta nel fornetto per la pizza, se ne avete uno vi consigliamo di utilizzarlo perché fa la differenza, altrimenti potete usare la pietra refrattaria. ⁣
In ogni caso, anche cotta in forno viene molto bene.⁣
⁣
⁣
Ingredienti: ⁣

• 300g di farina manitoba
• ⁣200g di farina di farro⁣
• 300ml di acqua tiepida⁣
• ½ cubetto di lievito di birra fresco
• ⁣½ cucchiaino di sale⁣
• 30ml di olio evo

Procedimento:⁣

1. Sciogli il lievito fresco nell’acqua tiepida.
2. ⁣In una planetaria mescola le farine aggiungendo l’acqua e il lievito, aggiungi l’olio e impasta un paio di minuti. ⁣
3. Aggiungi anche il sale e lascia impastare per circa 10 minuti.⁣
4. Metti l’impasto in una ciotola leggermente unta, copri e lascia lievitare in un luogo tiepido fino a raddoppio, ci vorranno 2-3 ore.⁣
5. Metti l’impasto lievitato sul piano da lavoro infarinato.
6. ⁣Allargalo leggermente in una forma squadrata e chiudi a libro.⁣
7. A questo punto arrotola il panetto e chiudilo alla base formando una pagnotta.⁣
8. Lascialo lievitare ancora 1 ora.⁣
9. Dividi l’impasto in piccole pagnotte e lasciale riposare 30 minuti.⁣
10. Stendi le pizze sul piano infarinato, farcisci e cuocile
11. ⁣Se usi il fornetto o la pietra refrattaria ci vorranno 5-6 minuti per pizza. Altrimenti cuoci normalmente in forno a 190° per circa 25 minuti.⁣
    ⁣