Pasta con verdure al forno e Tahina

Semplicemente deliziosa! Questa pasta è facilissima da fare e vi conquisterà. Oltre ad essere buonissima infatti, il suo punto di forza sta proprio nella preparazione. Semplice e veloce, le verdure si cuociono in forno con salsa di soia, aceto ed erbe aromatiche ed infine la mantecatura con tahina rende il piatto speciale!⁣
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Ingredienti per 2 persone:⁣

• 180g di pasta di semola⁣
• 1 zucchina⁣
• 1 peperone⁣
• 1 melanzana ⁣piccola
• 8 pomodorini⁣
• 125g di tofu⁣
• 2 cucchiai di salsa tahina ⁣
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiai di aceto⁣ balsamico
• 2 cucchiai di olio evo ⁣
• Qb aromatiche fresche⁣
• Qb acqua di cottura della pasta⁣

PROCENDIMENTO:

1. Lava tutte le verdure e tagliale a cubetti. Taglia a cubetti anche il tofu.⁣
2. Metti le verdure e il tofu, in una ciotola
3. Condisci con aceto, salsa di soia, olio, erbe aromatiche tritate e inforna a 185* per 25 minuti.⁣
4. Cuoci la pasta e scolala al dente. ⁣
5. Diluisci la tahina in qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta, aggiungi le verdure cotte e il tofu.⁣
6. Mescola bene ed il piatto è pronto!⁣

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