Insalata di farro golosa
SERVITA NEL MELONE
Ingredienti
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200g Melone
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150g Farro
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200g Pomodorini
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2 Zucchine
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40g Peperoneessiccato
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2 cucchiai Olio
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Basilico
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Erba cipollina
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Menta
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Sale
Indicazioni
Ingredienti
| 200g Melone | |
| 150g Farro | |
| 200g Pomodorini | |
| 2 Zucchine | |
| 40g Peperone | |
| 2 cucchiai Olio | |
| Basilico | |
| Erba cipollina | |
| Menta | |
| Sale |
Un’insalata di farro decisamente diversa dal solito, buonissima, fresca, estiva e di grande effetto! L’accoppiata del farro e del melone è a dir poco eccezionale, se poi aggiungiamo il fatto che è anche facile da fare manca solo che la proviate!
Il farro in chicchi Prometeo è il protagonista di questo piatto, profumato dalle erbette fresche del nostro balcone, insaporito dal peperone essiccato e addolcito dalle palline di melone… la ricetta è nata così per caso, aprendo il frigo e forse è proprio questo il segreto per rendere speciali i piatti, non pensarci troppo su e lasciarsi ispirare!
Procedimento
1) Per prima cosa sbollenta il farro in acqua leggermente salata: in un pentolino versa il farro sciacqualo un paio di volte, ricopri completamente con l’acqua e cuoci a fuoco medio. Se l’acqua finisce prima che il farro sia diventato della morbidezza desiderata aggiungete altra acqua e lasciate cuocere.
2) Nel frattempo che il farro cuoce tagliate a cubetti regolari le zucchine e saltatele in padella con sale, olio evo, erbe aromatiche. La cottura dura circa 10 minuti,devono rimanere abbastanza crccanti
3) Tritate finemente, basilico, menta ed erba cipollina (o le erbe fresche che più vi piacciono) e ricopritele di olio, in questo modo l’olio assoribirà l’aroma delle erbe.
4) Spaccate in 2 un melone, togliete i semi interni e con uno scavino iniziate a svuotarlo completamente della polpa e mettete in una pirofila i pezzetti.
5) Tritate grossolanamente della frutta secca noi abbiamo scelto i pinoli, ma sarebbero perfetti anche anacardi, noci nocciole.
6) Per dare una nota sapida al piatto taglia a pezzetti regolari 3 fette e peperone secco! E’ molto saporito e non sa di peperone!
7) Infine taglia i pomodori e versa tutto nella pirofila insieme al farro cotto e scolato, le zucchine, i pinoli, il peperone secco, il melone, l’olio aromatizzato!
8) Aggiusta di sale e servi nel guscio del melone!
