Maionese senza uova

La maionese una delle salse più buone e ahimè grasse che ci siano! Un’emulsione di tuorlo e olio, una vera bomba di calorie e colesterolo!

Ecco una ricetta senza uova, che vi stupirà, la consistenza infatti è straordinariamente densa!! Il latte di soia, come il tuorlo, contiene la lecitina, un addensante naturale che aiutata a legare le parti acquose con quelle oleose creando così una perfetta emulsione.

NGREDIENTI:

2 tazzine da caffè di olio di semi

1 tazzina da caffè di latte di soia

mezzo cucchiaino di sale

mezzo cucchiaino di curcuma

un cucchiaino di aceto di mele

Il procedimento è semplicissimo e veloce!

1) Nel boccale del minipimer mettere tutti gli ingredienti e frullare a velocità massima partendo dal basso verso l’altro.

2) Se il frullatore è di buona qualità la maionese si addensa in brevissimo tempo.

3) Trasferire la maionese in una ciotola e farla raffreddare in frigo prima di servila!

Per tutte le altre informazioni vi lasciamo al video:

Note:

– La curcuma serve a dare colore alla maionese, perchè non mangiamo solo con la bocca, ma anche con gli oggi e se un alimento non ha il colore giusto non ci sembrerà del sapore giusto. Occhio però, perchè la curcuma ha un sapore molto particolare e predominante, quindi se non l’avete mai assaggiata mettetene pochissima oppure potete usare lo zafferano.

– La maionese si conserva abbastanza bene in frigo in una ciotolina, meglio se chiusa per diversi giorni.

– Si può fare anche con l’olio di oliva, ma il risultato è decisamente più gradevole con olii dal sapore più leggero