Curry di verdure estive

Il curry di verdure è un piatto tipico della cucina indiana, accompagnato di solito dal riso è una ricetta semplice, con ingredienti poveri, ma molto molto gustosa e nutriente.

Si trovano tantissime versione e varianti del curry, che cambiano per tipologia di ingredienti usati, spezie e cotture. Quella che vi faccio vedere io oggi è la mia versione, ma potete provare a utilizzare verdure diverse o le spezie che vi piacciono di più.

INGREDIENTI

Riso 270g

Fagioli borlotti 300g

Latte di cocco 250ml -cocco contenuto negli ingredienti +del 60% e grassi intorno al 18%-

Carote 3 medie

Zucchine 3 medie

Pannocchia 1 media

Peperone 2 medi

Cipolla 1

Sale QB

Curcuma, curry e gram masala QB

Olio evo QB