3 idee per cuocere la quinoa

3 idee per preparare un pranzo light, detox e buonissimo, tutte idee con la quinoa, quindi leggere, ma nutrienti e ricche di proteine. Mangiare sano non è mai stato così semplice!
Le proposte che abbiamo pensato per voi sono tutte facilissime da preparare e comode da portare con voi se mangiate in ufficio o all’università, in questi casi infatti presi dalla fame e dal poco tempo a disposizione si finisce spesso per ripiegare su cibi confezionati poco sani. 

Se non avete tempo di prepararvi il pranzo la mattina potete farlo la sera prima e conservare tutto nei contenitori che andranno poi in frigo.

ZUPPA DI QUINOA e FUNGHI

INGREDIENTI:
300g Funghi freschi
75g Quinoa (secca)
500ml Latte (a piacere)
750ml Acqua
60g Spinaci
50g Funghi secchi
QB Sale
QB Cipollotto
QB Olio evo

PROCEDIMENTO:
Mettiamo in una pentola i funghi tagliati a pezzetti, gli spinaci tritati, la quinoa, il cipollotto, il sale, il latte ed infine l’acqua. Mettiamo sul fuoco e lasciamo cuocere per circa 30 minuti. Infine aggiungiamo i funghi secchi ammollati e strizzati e frulliamo bene con un frulaltore ad immersione, rimettiamo sul fuoco per circa 10 minuti e serviamo con un giro d’olio a crudo e dei crostini.

INSALATONA DI QUINOA e MELE 

INGREDIENTI:
PER LA VINAIGRETTE ALL’ARANCIA:
1/2 Arancia (succo)
30g Olio evo
QB Sale
QB Pepe

PER L’INSALATONA:
60g Quinoa (secca)
2 Topinambur
30g Semi oleosi misti
60g Spinacini
1/2 Mela

PROCEDIMENTO:
Per la vinaigrette spremiamo l’arancia e travasiamo il succo in una bottiglietta, aggiungiamo sale, pepe ed olio e chiudiamo bene. Iniziamo quindi a sbattere energicamente la bottiglietta per emulsionare gli ingredienti tra loro.

Intanto in una ciotola inseriamo la quinoa (che avremo cotto in precedenza), i semi, la mela tagliata a cubetti ed infine il topinambur tagliato a fettine sottili. Condiamo tutto con la vinaigrette e serviamo.

BARCHETTE DI INDIVIA CON QUINOA e CECI

INGREDIENTI:
60g Tofu
60g Quinoa (cotta)
200g Ceci cotti e scolati
2 Cucchiai di salsa di soia
QB Pomodorini
QB Insalata indivia 
QB Pepe
QB Olio evo

PROCEDIMENTO:
Tagliamo a cubetti il tofu e mettiamolo in una padella insieme ai ceci, la salsa d soia, i pomodorini, olio, pepe e facciamo rosolare bene il tutto. Dopo qualche minuto togliamo dal fuoco e lasciamo intiepidire.
Laviamo le foglie di indivia  e farciamole con il condimento di quinoa e ceci.

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