Chili vegetariano
Ricetta facile
Ingredienti
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2 lattine Polpa di PomodoroO lattina di pomodori pelati (no salsa)
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280 g Mais
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300 g Fagioli neriCotti
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80 g Piselli
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60 g Quinoa
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1 cucchiai/io Dado granulare
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Pepeq.b.
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Peperoncinoq.b.
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Erbe aromaticheq.b.
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Aglioq.b.
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Cipollaq.b.
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Acquaq.b.
Indicazioni
Ingredienti
| 2 lattine Polpa di Pomodoro | |
| 280 g Mais | |
| 300 g Fagioli neri | |
| 80 g Piselli | |
| 60 g Quinoa | |
| 1 cucchiai/io Dado granulare | |
| Pepe | |
| Peperoncino | |
| Erbe aromatiche | |
| Aglio | |
| Cipolla | |
| Acqua |
Il chili piatto di origine messicana a base di pomodoro e altri ingredienti come legumi, verdure e carne, che nella nostra versione vegetariana abbiamo omesso. La sua particolarità è quella di essere piccante, speziato e molto saporito.
In realtà prima di provarlo ero da una parte molto tentata di sentire come fosse, dall’altra un po’ scettica e non molto convinta, invece una volta assaggiato è diventato subito uno dei miei piatti preferiti. E’ molto nutriente e ricco di carboidrati.
Questo chili davvero squisito ha una consistenza corposa e ricca, ma allo stesso tempo per niente pesante, nonostante riempi tantissimo! Io lo accompagno ogni tanto a dei crostini di pane, ma devo dire che anche mangiato così al naturale è davvero molto buono.
In una pentola versiamo la polpa di pomodoro o i pelati che in questo caso andiamo a tritare bene, uniamo anche i fagioli, i pisellini, il cipollotto, mais dolce e insaporiamo con il nostro dado, un cubetto di olio all'aglio, spezie, pepe e la quinoa cruda, ma potete aggiungere anche altri cereali, come ad esempio il riso integrale che però vi consiglio di cuocere a parte ed unire cotto.
Mescoliamo bene e aggiungiamo un pochino di acqua, quindi mettiamo sul fuoco per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Serviamo con un filo d'olio.
