Torta pere e cioccolato

Una delle torte più buone che abbia mai mangiato, un mix tra un brownies, una classica torta al cacao, una crema al cioccolato…insomma non saprei descrivere a parole il gusto, ma vi posso dire che se la fate non ve ne pentirete.

La torta ciocco-pere è una di quelle torte a cui non so resistere, peccato che le ricette classiche prevedono dosi altissime di burro, uova, zucchero…non è proprio un dolcetto leggero…così un pomeriggio di questi mia sorella Federica pubblica su FB una torta con frolla al cacao, ripieno cremoso al cioccolato e pere, ovviamente EXTRAIPERMEGA calorica, ma mia sorella è tenace e non si arrende, ne esce così fuori una torta profumatissima e morbida (che era anche deliziosa l’ho già detto?!) e… un po’ più leggera della versione originale! Missione compiuta!

Per la frolla setaccia in una ciotola tutti gli ingredienti secchi, unisci l’olio, le uova e impasta fino a formare un panetto omogeneo e non appiccicoso (aggiungere altra farina nel caso fosse necessario). Questa frolla risulterà un po’ sbriciolosa, per questo vi consigliamo stenderla con le dita direttamente nella tortiera fino a formare una superficie liscia e sottile. Nel gusto questa frolla è imbattibile! 

Lasciatela riposare in frigo per almeno un’ora!

Se volete rendere questa torta ancora più light vi consigliamo di provare questa pasta frolla, una versione che non prevede l’ulo delle uova, in questo modo il numero totale delle uova nella torta scende a 1… mica male 😉 Non è al cacao è vero, ma basterà sostituire quanche cucchiaino di cacao amaro alla farina e il gioco è fatto!

Per il ripieno invece unire l’olio (o il burro ammorbidito) con lo zucchero. Aggiungere l’uovo e il lievito. Mescolare bene, quindi incorporare la farina delicatamente. Sciogliere il cioccolato fondente nel latte di soia e aggiungerlo all’impasto con la farina.

 Infine foderate una teglia con uno strato sottile di pasta frolla e versate all’interno l’impasto al cioccolato (avrà una consistenza molto liquida). 

ATTENZIONE! Non assaggiare, pericolo di mangiarlo tutto prima che vada in forno, elevatissimo!!!!!ù

Immergere le 3 pere sbucciate, tagliare a quarti e poi a ventaglio nell’impasto, cospargere tutto con le mandorle e infornare a 180°

La torta dovrà rimanere croccante nei bordi e morbida all’interno… il tempo di cottura è quindi variabile, dipende da quanto la volete cremosa.

Questa ricetta fa parte dell’eBook “Le Crostate” scaricalo con un click per poter gustare tante altre crostate goloso e sane!