Pasta fresca fatta in casa tricolore
Indicazioni
Fare la pasta in casa, magari la domenica e magari in compagnia è bellissimo, rilassante e terapeutico e poi vogliamo mettere la soddisfazione di mangiarsi un bel piatto di pasta fatta con le proprie mani?!? Per noi non c’è niente di meglio… e forse è per questo che, insieme a Marcato, abbiamo dedicato alla pasta fresca il secondo ebook e CONTEST al qualche state partecipando con entusiasmo e bellissime ricette!
La ricetta di oggi è una preparazione di base, si tratta di una pasta vegan super colorata, perfetta per i pranzetti primaverili ed estivi, ovviamente solo coloranti naturali come curcuma, rucola e barbabietola! Noi ci abbiamo fatto tante tagliatelle, ma ovviamente il formato è a vostra discrezione! Servitele con un condimento che non copra troppo colori e sapori della pasta, come un filo d’olio, una bella manciata di frutta secca e briciolone croccanti di pane! Buonissime!
Il procedimento è simile a quello della pasta fresca vegan, semplice e veloce, ma in questo caso andrete ad unire anche l’ingrediente “colorante“.
Per la pasta alla rucola:
Nel bicchiere del minipimer frullate 50 g di rucola con 20 ml di acqua, unite anche l’olio e il sale.
Amalgamate la cremina alla farina e impastate.
Per la pasta alla barbabietola:
Nel bicchiere del minipimer frullate 20 g di barbabietola e 15 ml di acqua, unite anche l’olio e il sale.
Amalgamate la cremina alla farina e impastate.
Per la pasta alla curcuma:
Procedete come la ricetta classica e unite alla farina 2 cucchiaini di curcuma e 80 ml di acqua.
INGREDIENTI:
PASTA ROSSA
160g farina di semola
30g di acqua
1 cucchiaio di olio evo
20g di barbabietola
1 cucchiaino di sale
PASTA VERDE
160g farina di semola
30g di acqua
1 cucchiaio di olio evo
40g di rucola
1 cucchiaino di sale
PASTA GIALLA
160g farina di semola
80g di acqua
1 cucchiaio di olio evo
2 cucchiaini di curcuma
1 cucchiaino di sale
N.B. Le dosi degli ingredienti che trovate nel box giallo qui sopra si rifanno ad un solo tipo di pasta colorata.
Prima di stendere la vostra pasta fresca colorata lasciatela riposare coperta da un panno, almeno 10-15 minuti.
Una delizia!! Se provate questa ricetta mandateci la vostra foto e la pubblicheremo sulla nostra pagina Facebook!
E vi ricordo anche che se volete scaricare il precedente ebook dedicato alle crostate potete farlo andando a questo link, scaricarlo è facilissimo e gratuito!!
