Dressing ai ceci | Ricetta vegan

Di hummus ve ne abbiamo fatti vedere davvero tanti, quello speziato, quello al prezzemolo, quello classico ecc. oggi però vi facciamo vedere una ricetta diversa dal solito, nata un po’ per caso, ma davvero davvero buonissima!

Si tratta di un dressing appunto a base di ceci, i “dressing” non sono altro che delle salsette dalla consistenza cremosa e ricca, preparate per condire insalate ed altri piatti, al posto del solito “olio e aceto”.

Questo dressing ai ceci è perfetto non solo per la verdura, ma anche per condire cereali e pasta e apporta anche ottime proteine vegetali che rendono il piatto ancora più completo dal punto di vista nutrizionale.
Prepararla è facilissimo e si conserva bene per 2-3 giorni chiusa in un contenitore e riposta in frigo.

Ingredienti:

120g di ceci

80g di latte di soia

2 cucchiai di aceto di mele

4 cucchiai di olio evo

prezzemolo fresco qb

sale qb

Procedimento:

1- Mettete nel boccale di un  frullatore i ceci già cotti e scolati, il latte, l’aceto, il sale, il prezzemolo e l’olio. Frullate bene fino ad ottenere una crema liscia e omogenea e utilizzate il dressing come più vi piace!