Crema pasticcera senza uova
Ingredienti
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Latte di soia
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50g Amido di maisfino a 90g
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100g Zucchero di canna
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1 Buccia di limone
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Curcuma
Indicazioni
Ingredienti
| Latte di soia | |
| 50g Amido di mais | |
| 100g Zucchero di canna | |
| 1 Buccia di limone | |
| Curcuma |
Mi chiedo perché non abbiamo messo questa deliziosa ricetta prima d’ora… è davvero un mistero!
Se già dal titolo state storcendo il naso e state pensando che non può esistere una vera crema pasticcera senza uova e senza latte vaccino, bè, allora provatela e ci ripenserete!
Questa crema è davvero ottima, facilissima da fare e perfetta se siete vegan, se avete ospiti che non mangiano uova o semplicemente avete voglia di una crema buona e gustosa ma in casa avete solo latte e farina!
Vi sfido a trovare differenze con la classica, a me personalmente piace anche di più! Il latte che abbiamo usato è quello di soia, ma in questo caso ci sta benissimo anche un latte di mandorla, avena, riso ecc. E per “colorare” del tipico giallo dovuto all’uovo abbiamo usato la curcuma.
Sì, avete capito bene.
No, non fa schifo e non si sente!
Ammetto che all’inizio ero un po’ scettica pure io e quando leggevo della curcuma nei dolci mi stranizzavo un po’ e pensavo subito fosse una mezza schifezzuola, finchè non mi sono decisa a provare. Appena si unisce la polvere alla crema calda arriva una bella vampata di profumo curcumoso che vi farà dire “ma chi me l’ha fatto fare???” invece poi incredibilmente il sapore non si sente minimamente, quindi andate tranquilli!!!
* La dose di amido dipende da quello che volete preparare, 50g sono sufficienti per la farcire, preparare dolci al cucchiaio ecc. Aumentate fino a 90 invece se avete bisogno di una crema particolarmente densa, utile per preparare dolci come le girelle alla crema e uvetta.
Procedimento:
1) In un pentolino mescolate l’amido con lo zucchero di canna e aggiungete poco alla volta il latte fino ad ottenere un liquido liscio e omogeneo.
Se usate il limone (bucce) e la vaniglia freschi aggiungeteli in questo momento, mettete sul fuoco e da quando prenderà il bollore fate cuocere qualche minuto.
2) Lasciate intiepidire un pochino la crema e aggiungete la curcuma in polvere (noi a questo punto aggiungiamo gli oli essenziali).
Quindi coprite con la pellicola o usate la vostra crema pasticcera subito.
